芒果乳酪芝士蛋糕 (附食譜)

蛋糕底材料 :  

現成蛋糕 1片 / 消化餅底 

餅底材料 : 消化餅碎 100 g 牛油 40 g 

做法 : 熱熔牛油, 將餅碎加入已溶牛油中混合, 再把已混和牛油的餅碎壓在餅模上. 放入雪櫃待用

芝士糊 材料 :

忌廉芝士 250 g, 砂糖 70 g, 原味乳酪 150g (1杯), 芒果茸 100g, 魚膠粉 8 g, 室溫水 48 g, 芒果肉隨意

芝士糊做法 :

1. 魚膠粉 + 水輕微拌勻後, 坐熱水煮至透明備用

2. 忌廉芝士放軟後, 加糖攪拌至滑身

3. 加入原味乳酪拌勻

4. 再倒入芒果茸及魚膠水拌勻, 最後加入芒果肉(可隨意)

5. 拌勻後倒入模中, 放進雪櫃雪至硬身便成

餅面裝飾材料

芒果果茸 60 g, 魚膠粉 5 g, 室溫水 30 g (如芒果唔甜, 可加少計糖)

1. 魚膠粉+水 坐熱水煮至透明

2. 把芒果茸加進魚膠溶液中拌勻

3. 待涼後倒在餅面上雪凍便成

餅面裝飾其實可以用jelly代替